L-lisina e noci

La L-lisina è un aminoacido essenziale coinvolto nella produzione di collagene per la crescita dell’osso e la guarigione delle ferite, la ripartizione dei grassi in energia e l’assorbimento del calcio. Anche se quasi tutti gli alimenti che contengono proteine ​​contengono anche l-lisina, i dadi presentano livelli relativamente bassi. Nel numero di novembre del 2006 del “British Journal of Nutrition”, un team di ricercatori guidato dal nutrizionista Gemma Brufau, Ph.D. Descrivere come il contenuto di l-lisina delle noci si riferisce al rischio di malattie cardiovascolari e altre malattie.

Funzione di L-lisina e L-arginina

Secondo il dottor Brufau, gli scienziati considerano il contenuto di l-lisina in noci e altri alimenti in termini di rapporto con un altro amminoacido, l-arginina. L-arginina svolge un ruolo nella dilatazione dei vasi sanguigni, produzione di ormoni della crescita, funzione del sistema immunitario e mantenimento dell’equilibrio del pH. L-lisina e l-arginina si concorrono l’un l’altro per l’assorbimento e generalmente esercitano effetti opposti all’interno del corpo. Il numero di noci tra i pochi alimenti che contengono elevate quantità di l-arginina e basse quantità di l-lisina.

Significato per la salute

L’elevato rapporto tra l-arginina e l-lisina significa che i dadi sono buone scelte per le persone con problemi medici che coinvolgono il cuore oi vasi sanguigni, come insufficienza cardiaca congestizia, dolori al torace, pressione arteriosa elevata, malattia coronarica, malattia vascolare periferica, Demenza vascolare e disfunzione erettile. Al contrario, la raccomandazione opposta – una dieta che evita le noci e promuove alimenti ad alta L-lisina e basso contenuto di arginina – è diventata una raccomandazione popolare per le persone con herpes. Nell’edizione 2007 di “Medicina Integrativa”, il professor David Rakel, Università di Wisconsin, M.D. spiega che gli studi di provetta dimostrano che l’arginina favorisce la crescita del virus che causa l’herpes. Tuttavia, osserva Rakel, “gli studi clinici mostrano risultati misti”.

Tipi di noci

Brafau dice che entrambi i dadi di albero – come le mandorle, le noci, i pistacchi e le macadamie e le noci di terra – come le arachidi, presentano rapporti elevati di l-arginina alla l-lisina. Tuttavia, esistono variazioni tra diversi tipi di noci. Ad esempio, le noci di macadamia vanno fuori tra tutti i dadi ad un rapporto di 78 a 1. Di contro, i pistacchi offrono il rapporto più basso tra 1,8 e 1. Altri noci popolari in ordine decrescente sono: Noci da 5,4 a 1, nocciole da 5,3 a 1, Pinoli da 4,5 a 1, noci brasiliani da 4,4 a 1, mandorle da 4,2 a 1, pecan 4,1 a 1, arachidi da 3,3 a 1 e casse 2,3 da 1.

Come Nuts Confronta

Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti assegna le noci allo stesso gruppo alimentare di carne, pollame, pesce, fagioli secchi e uova. Le noci e le fave asciutte presentano elevati rapporti di l-arginina a l-lisina, mentre il pesce, la carne e il pollame seguono il modello opposto. Le uova sono equamente equilibrate ad un rapporto di 1: 1 tra l-arginina e l-lisina. L’USDA raccomanda di scegliere i dadi “frequentemente” per bilanciare le scelte più popolari di carne e di pollame. Poiché i dadi sono elevati in calorie, una porzione di noci di circa 1,5 once – circa una terza coppa – sostituisce una porzione di carne o di pollame da 3 a 5 once.

Punti da considerare

I benefici per la salute dei dadi non possono essere attribuiti esclusivamente ai loro livelli relativamente bassi di lisina. Oltre ad offrire un elevato rapporto di l-arginina alla l-lisina, le noci contengono altre sostanze nutritive come il grasso monounsaturato, la fibra alimentare e la vitamina E che contribuiscono anche alla salute dei vasi sanguigni. Sebbene i dadi siano alti in grassi e in calorie, le persone che li mangiano hanno più basso livello di colesterolo, zucchero nel sangue e peso corporeo rispetto a quelli che non lo fanno.